Pastel de Chocolate con Pera

Pastel Vegano con Pera

Si es que han leido mis recetas previas esta saben que el 95% de ellas nacen de memorias pero esta receta esta en el 5% restante, las que no estan necesariamente planificadas y nacen de alguna fruta que este a punto de dañarse asi que si tienen un par de peras que estan olvidadas pues ya puede darles uso; bueno puedo confesar que tampoco soy amante de las peras pero con este pastel de chocolate por supuesto que me encantan.

Con las festividades y el frio muy cerca de nosotros el uso de especias que calientan el cuerpo y aromatizan los postres, es la mejor manera de dar la bienvenida a tus invitados; sabias que la canela al igual que el clavo de olor son especias que calientan el cuerpo por eso el tradicional canelazo ecuatoriano aparte de ser hervido, caliente el cuerpo de inmediato! el cardamomo y la nueza moscada tambien son consideradas especias de tiempos frios que ayudan subir la temperatura interna del cuerpo.

Bueno vamos al grano (a lo que vinimos!) este pastel de chocolate es un pastel muy sencillo de hacer y tambien puede ser congelado (envuelto en plastico y papel aluminio) hasta 2 meses, simplemente retirar el plastico y dejar desongelar. Un simple pastel de chocolate pero con olor a festividades y las peras que estan en temporada, en cuanto a las peras les recomiendo usar algunas que no esten del todo maduras pero tampoco tan inmaduras.

Pastel de Chocolate con Peras

Vegano

Rinde: 8 porciones

Preparacion: 25 min

Coccion: 1hr 25 min

Ingredientes:

• 1 ¼ tz harina
• 1/2 tz cacao en polvo
• 1 chdta polvo de hornear
• 1/2 chdta bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita linaza molida
• 1/4 chdta clavo de olor en polvo
• 1/2 chdta canela en polvo
• 1 pizca de sal
• 3/4 tz azúcar
• 1/4 tz aceite de coco suavizado
• 3/4 tz leche tibia
• 2 Chds pure de pera
• 1 chdta vinagre de manzana
• 1 chdta extracto de vainilla
• 1 pera, picada en cubos medianos y enharinados

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 160C , enmantequillar y forrar la base del molde con papel para
2. En un recipiente aparte mezclar todos los ingredientes secos; batir el azúcar y el aceite de cacao hasta que este semi espumoso, agregar el resto de ingredientes líquidos y batir hasta que todo este incorporado
3. Finalmente agregar los ingredientes secos gradualmente hasta tener una masa cohesiva
4. Agregar las peras y con una espátula envolver suavemente dentro de la masa; verter en el molde y hornear por 1 hora y 25 minutos, dejar enfriar en su molde entre 10-15 minutos y luego dejar enfriar por completo en una malla de enfriamiento