Pastel de Vainilla con Crema

Pastel Vegano de Vainilla

A decir verdad desde que tengo memoria nunca me han gustado las cremas en ningún tipo de postre, soy una de esas raras personas que retira toda la crema del postre, simplemente creo que la crema tradicional obstruye los sabores del postre en si, quizá debido al alto contenido de grasa de la mantequilla que invade tu boca (y labios!), por eso te habrás dado cuenta que no existe ni una receta con crema dentro de mi blog, los postres que encuentres aquí con crema son una mezcla de variedad de nueces y manteca de coco.

Hacer una version semi-tradicional de crema (vegana) nunca estuvo en mis planes porque evito usar productos procesados como la mantequilla vegana, pero hace poco un cliente me había pedido un pastel muy sencillo de vainilla para el cumpleaños #4 de su hij@; pero aquí esta el secreto, nunca me han gustado esos pasteles que llevan entre 2 y 3 cms de crema asi que con esta version hay lo suficiente para ½ cm de crema pero si eres de los que les gusta la crema entonces te recomiendo duplicar la receta de la crema.

La segunda razón porque decidí hacer este pastel fue porque estábamos pendientes de un postre de celebración porque es mi segundo año dentro de una revista que se enfoca en comida y fotografía y si es que eres un fotógrafo algo nuevo entonces entenderás mi felicidad. Como te darás cuenta este pastel puede celebrar acontecimientos pequeños y grandes, cualquiera que sea tu razón de hacerle simplemente pon todo tu cariño y hara que tengo mucho mas valor y cariño.

Pastel de Vainilla con Crema

Vegano

Rinde: 8 porciones

Preparacion: 15 mins

Coccion: 1 hr

Ingredientes:

• 2 tz harina
• 1/2 chdts bicarbonate de sodio
• 1 ½ chdta polvo de hornear
• 3/4 chdta sal
• 1 tz azúcar
• 3/4 tz + 3 Chds leche
• 4 ½ chdts vinagre de manzana*
• 1/2 tz aceite vegetal
• 1 Chds extracto de vainilla
CREMA
• 1/2 tz mantequilla vegana suavizada
• 1 ½ chdta extracto de vainilla
• 3 tz azúcar en polvo, tamizada
• 2 Chds leche

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 175C/350F, engrasar y preparar un molde de 17 cms; tambien puedes trabajar con un molde mas tradicional de 20cms pero toma en cuenta que el tiempo de hornear sera menor y el pastel sera un poco mas pequeño de altura.
2. Mezclar todos los ingredientes liquidos en un recipiente al igual que los ingredientes secos en recipientes separados; agregar de a poco los secos en los ingredientes secos y mezclar hasta que todo se haya incorporado (aprox 4 minutos).
3. Verter en el molde y hornear por 45 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga casi limpio.
4. Para la crema, cremamos la mantequilla con la vainilla por unos minutos y luego ligeramente agregamos el azucar; agregar la leche solo si es que el esposor no esta a tu gusto. Refrigerar por aprximadamente 1 hora antes de usar.
5. Una vez que el pastel este al clima untamos la crema y grajeas al gusto y finalmente regfrigeramos por 20 minutos antes de servir para que la crema endurezca un poco. Que lo disfrutes!

*Puede ser reemplazado con otro vinagre neutral.