Galletas de Chocolate Rallado
Galletas de Chocolate Rallado con Nueces Pecanas
Estoy segura de que la mayoría de recetas que nacen de varios bloguers tiene una historia por detrás, díganme qué receta nace de la nada? Esta receta por ejemplo, nacio de mi antojo de galletas a las 10 de la noche estando en pijamas y muy cobijada en mi cama! Díganme ustedes, quién deja su pedacito caliente en la cama para ir hacer galletas?!.....que vergüenza Melissa!!
Todo esto es muy cierto, la primera vez que hice estas galletas parecía estar un poco sonámbula pero mis ansias de tenerles en mi boca fueron mas grandes estaba con un tantito de sueño y no tuve la más mínima intención de revisar ninguna receta y es mas había pedido que lo ángeles de pasteleros (si es que existen) que me guíen, así que así fue, sin receta ni apuntes las hice y tampoco apunte ningún ingrediente para poder compartir con ustedes.
No se preocupen las he hecho por segunda vez y esta vez muy lúcidamente he apuntado cada detalle porque sinceramente son las mejores galletas que he hecho en *años* y son tan rápidas que en un total de 45 minutos ya estuvieron en mi boca (Si, me encanta comer galletas un poco calientes
Galletas de Chocolate Rallado
Rinde: 16 galletas
Tiempo de Trabajo: 45 minutos
Ingredientes:
1/4 tz aceite de coco semi-suave (suavizar en microondas pero NO a punto liquido)
1/4 tz azúcar morena
2 chds azúcar blanca sin refinar
1 huevo de linaza (1 Chda linaza molida+3 Chds de agua)
3/4 tz harina
1/4 chdta bircabonato de sodio
1/2 chdta polvo de hornear
1 pizca generosa de sal
________
1/4 tz chocolate obscuro rallado (o el que tengas disponible)
1/4 tz nueces pecanas ligeramente picadas
1. Prepara el huevo de linaza con el agua y deja descansar por algunos minutos y pre caliente tu horno a 180°C
2. En un recipiente, combina los ingredientes secos
3. Con una batidora eléctrica en fuerza media, batir el aceite y azúcar hasta que este un poco cremoso, agregar el huevo de linaza y batir por unos segundos mas
4. Ahora, con la batidora en fuerza baja agregar muy lentamente y por tiempos los ingredientes secos a la mezcla del aceite, créanme que hay una gran diferencia entre voltear todo en un solo tiempo y de a poco.
5. Ahora, agregar el chocolate y las nueces pecanas y mezclar a mano; formar cada galleta con una porción de 2 cucharaditas por galleta
6. Finalmente, hornear por 12 minutos hasta que estén levemente doradas y dejar enfriar mínimo 5 minutos o cuánto tiempo gustes
7. ¡Compartan y disfruten!
