Ponqué de Romero y Naranja
Ponqué Vegano
Las redes sociales están tan saturadas en estos días, incluyendo esta receta JA!, eso provoca que Instagram como cualquier otro negocio se vuelva mas “hambriento” de contenido para que tu marca o negocio aparezca mas a menudo; intento no caer en esta esclavitud de mantener mi mirada en el teléfono; para los pocos que quizá miren esta receta, espedo que este postre saque una sonrisa mas en sus familias.
He escuchado varias personas decir “cuando regresemos a la normalidad” y sinceramente no creo que volvamos a la normalidad; pero una cosa si tengo claro que me encantaría que permanezca como en estos días, que la gente sonría cuando caminas y que los vehículos no corran por vecindarios. Así que si estas leyendo esto, recuerda sonreír a la persona al lado opuesto de la calle, no tengas tu mirada clavada en el teléfono (leyendo esto JA!); el nuevo “regreso a la normalidad” puede ser mejor sólo si es que tu y yo hacemos pequeños cambios empezando desde nosotros.
Se que quizá estas esperando la receta de un ponqué mas tradicional, de esos que llevan 1 libra de cada ingrediente, pero esta versión vegana es un tanto diferente y aun así tiene esa densidad y frescura que caracteriza a un ponqué; si es que prefieres mantener el azúcar/decoración para otro día entonces el ponqué puede ser congelado en pedazos individualmente envueltos en plástico.
Ponqué de Romero y Naranja
Vegano
Rinde: 8 porciones
Preparacion:
Coccion:
- 2 tz harina
- 1 ½ chdta bicarbonato de sodio
- 3/4 chdta crémor tártaro
- 1/8 chdta sal
- 1 tz azúcar
- 1/3 tz aceite vegetal
- 3/4 tz leche
- 1/3 tz jugo de naranja
- 1 chdta vinagre ----
- 1 Chda romero fresco, finamente picado
- 1 ¾ Chds ralladura de naranja
- 1 chdta ralladura de limon DECORADO
- 1 tz azúcar en polvo, tamizada*
- 2 Chds jugo de naranja**
- Precalentar el horno a 175C, engrasar tu molde, mi molde rectangular de de aproximadamente 11.4cms por 21.5cms, yo enmantequillo con aceite de coco suavizado y agrega papel para hornear para desenmoldar facilmente
- Mezclar leche, vinagre, jugo y dejar reposar por un par de minutos; en un recipiente combinar los ingredientes secos menos el azucar.
- Con una batidora electrica, mezclar el azucar y la mezcla de leche hasta que el azucar este un poco disuelta; agregar suavemente los ingredientes secos y batir por un par de minutos, y finalmente agregar las ralladuras y el romero y batir por 15 segundos adicionales.
- Verter en el molde y hornear por 1 hora y 5 minutos; una vez fuera del horno dejar reposar en molde por 10 minutos y transferir a una malla de enfriamiento
- Para el decorado simplemente mezcla el azucar y el jugo de naranja y mezcla hasta que tengas tu consistencia deseada, deja reposar por aproximadamente 10 minutos hasta que endure y esta listo para compartir y disfrutar!
*tambien puedes simplemente agregar tu azúcar granulada en la licuadora y pulverizarla.
** Si tu decoración deseada es mas liquida entonces agrega un poco mas de jugo.
