Pastel de Chocolate y Mousse
Pastel Vegano con Mousse
Es muy raro que algún otro postre pueda ganarle a un pastel de chocolate verdad? Pienso que no hay nada mas simple y satisfaciente que un pedazo de pastel de chocolate y mas aun si agregamos frutos rojos! Las frutillas estan casi en su final de temporada y hacerles una despedida con esta delicia me parece mas que justo. Ahora, han probado alguna vez un mousse vegano hecho con tofu? Pues les cuento que absolutamente nadie puede notar que existe tofu en los ingredientes, y cuando digo nadie lo digo porque quienes probaron mi pastel fueron personas que tienen una dieta tradicional no-veganos.
En mi niñez mi mama y es mas todos en la casa nunca fuimos fans de decorar un pastel con cremas asi que el único pastel que recuerdo es uno glaseado en chocolate completamente, le llamábamos pastel de ladrillo porque al cortar el primer pedazo tenia 3 colores de ladrillos alternadamente y ya se pueden imaginar las horas de trabajo que llevaba construir esto para que se pueda apreciar. Recuerdo que hacia este pastel cada año en el cumpleaños de mi hermano porque era su favorito así que esa era todo nuestro chocolate del año JAJA!
Este pastel de chocolate es muy rico en chocolate y el mousse es la perfecta combinación para una textura diferente y mas aun con las frutillas. Por si te preguntas que bebida tomar de acompañamiento, mi sugerencia es ninguna! Porque es tan rico en sabor que las jugosas frutillas son el mejor acompañamiento y ya veras que querrás otro pedazo.
Pastel de Chocolate y Mousse
Vegano
Rinde: 8 porciones
Preparacion:
Coccion:
- 1 tz harina
- 1/4 tz cacao en polvo, cernido
- 3/4 tz azúcar
- 1/3 tz agua hirviendo con 2 Chds cacao en polvo
- 1/8 chdta linaza molida
- 1 ½ chdta polvo de hornear
- 1/3 tz leche tibia
- 1/4 tz aceite de coco liquido
- 1 chdta extracto de vainilla
- Pre calentar el horno a 180C y enmantequillar y cubrir la base de sus moldes con papel para hornear
- En recipientes separados mezclar los ingredientes secos y líquidos, excepción del agua caliente con cacao
- Agregar los liquidos a lo seco y batir brevemente, agregar en forma de chorro muy delgado y lentamente mientras sigues batiendo a fuerza baja, el agua caliente de cacao. Hornear por 24 minutos, dejar reposar en molde 5 minutos y luego dejar enfriar completamente
- Listo! Lavar y secar el molde y cubrir su interior con plástico de cocina y volver a poner el pastel (enfriado) en el molde
- Ahora vamos a hacer el mousse que por cierto es muy fácil, poner todos los ingredientes a excepción de la manteca de cacao y licuar hasta que este sedosa y sin grumos, agregar la manteca de cacao y licuar por unos segundos más; verter sobre el pastel y refrigerar por aproximadamente 6 horas. Decorar con frutillas y compartir!
